古漬け白菜と豆腐の炒め煮（酸菜炖豆腐） レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 豚バラ肉は３ｃｍ角程のサイコロ状に切っておく。しょうがはスライスに、ねぎは小口切りにしておく。
- 2 古漬け白菜は水にさらして余分な塩気を抜き、幅２～３ｍｍの細切りにする。水気をよく絞っておく。
- 3 春雨はお湯でもどしてからざるにあけ、水をきっておく。豆腐は２ｃｍ角のさいの目に切っておく。
- 4 中華鍋を中火にかけ、①の豚肉を炒める。表面の色が変わって油が出てきたら、ねぎ、しょうが、古漬け白菜を入れて炒める。
- 5 白菜の色が白っぽくなってきたらしょうゆを入れて炒め合わせる。ひたひたより少し多めの水を入れ、沸騰したら弱火にし、ふたをして１５分煮込む。
- 6 春雨と豆腐を入れ、ふたをしてさらに５分煮込む。塩と鶏がらスープで味をととのえて出来上がり。
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- その他の漬物
- 料理名
- 古漬け白菜と豆腐の炒め煮
はかせ５５
中国で出会った手軽で簡単な家庭料理をご紹介しています。
中国北方でよく食べられている、バリエーション豊かな粉もの料理にも少しずつチャレンジ中。
少量の小麦粉（２００ｇ/計量カップ約２杯分）で作れるレシピにしてあるので、どうぞ気軽にお試しください。
ブログ始めました。
【肉まん大好き♪はかせの中国家庭料理レシピ】
http://plaza.rakuten.co.jp/baozi/
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