我が家の煮込みおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根を3センチの輪切りにし、皮をむきます。
   鍋に大根と米のとぎ汁（水でも良い）を大根がかぶるくらい入れ、煮立ったら弱火で１５分くらい煮る。（やわらかくなるまで）
   水でサッと洗う。

2. 2

   昆布は表面の汚れをふき２０センチの長さに切ったら、水４００ccに２０分浸す。
   やわらかくなったら、５センチくらいの幅に割いて、結ぶ。

3. 3

   里芋は皮をむき、こすりながらしっかりぬめりを洗い流す。
   
   こんにゃくは半分の厚さにし食べやすいよう三角に切る。
   
   練り物もそれぞれ好みの大きさに切り分けておく。

4. 4

   大きな鍋に昆布の戻し汁、大根、こんにゃく、里芋、調味料Bを入れ、煮立ってきたら、弱火にして、３０分煮る。
   はんぺん、もち入り巾着以外の材料を加え、さらに１５分煮ます。

5. 5

   蓋をして火を消し、３０分～１時間ほどねかします。
   食べる前に、もち入り巾着、はんぺんを加え１５分くらい煮ます。

6. 6

   お好みで甘味噌やからしを付けてもいいです。
   （レシピID1200003566）