具沢山！夏野菜を使ったラタトゥイユ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんにくはみじん切り、ズッキーニは8mm幅の輪切り、ミニトマトは半分に、その他の野菜は1口台のダイス状にカット。

2. 2

   よりおいしくしたい人はナスを素揚げor多めの油で炒めておく。（今回わが家では冷凍の揚げなすを使用☆便利です〜！）揚げない場合はアク抜きしてね。

3. 3

   大きめの鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、香りがたつまで弱火で炒める。次いでじゃがいも、たまねぎを加えて中火にし、軽く炒める。

4. 4

   ズッキーニ、ピーマン、揚げなすの順に加えて炒める。（ナスを揚げない人はズッキーニと一緒に投入）塩をひとつまみ加え、全体になじませる。（最後に煮込むのであまり炒めすぎないでね)

5. 5

   トマト缶とトマトを加え、ふたをし、20分煮込む。

6. 6

   昆布茶を加えて混ぜる。焦げないように混ぜながらさらに20分！じゃがいものかたさがちょうどになったらできあがり〜☆

7. 7

   足りないようなら塩を加えて調節してください。ソーセージを入れる時は、煮込むと味が抜けちゃうので食べる3分前に入れてください。