簡単ウマーな♪南蛮サーモンレシピ・作り方

Name: 簡単ウマーな♪南蛮サーモン
Total time: 30 min
Yield: ２
Ingredients: 鮭（切り身） ２枚; ☆卵 １個; ☆たまねぎ １／４個; ☆マヨネーズ 大さじ２; ☆牛乳 適量（コツ参照）; ☆塩コショウ 少々; ●砂糖 大さじ１; ●しょうゆ 大さじ１; ●酢 大さじ１; ●鷹の爪（赤唐辛子） １本; 小麦粉 適量（大さじ１～２）; サラダ油 大さじ１

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ＹＡＭＡＴ☆

鮭の南蛮漬けではなく、チキン南蛮のサーモンver．激ウマです。
揚げる手間を省いて、フライパン一つで作っちゃおう！

みんながつくった数 473件

材料（２人分）

鮭（切り身）: ２枚

☆卵: １個

☆たまねぎ: １／４個

☆マヨネーズ: 大さじ２

☆牛乳: 適量（コツ参照）

☆塩コショウ: 少々

●砂糖: 大さじ１

●しょうゆ: 大さじ１

●酢: 大さじ１

●鷹の爪（赤唐辛子）: １本

小麦粉: 適量（大さじ１～２）

サラダ油: 大さじ１

作り方

1

まず☆の材料でタルタルソースを作ります。卵を固ゆでにして、みじんに（写真のようにボウルに入れフォークでつぶすと簡単♪）。たまねぎはみじん切り。☆の材料を全部混ぜる（コツ参照）。
2

鮭に塩コショウ（分量外）を振り、小麦粉をはたく。鷹の爪を輪切りにして（種が気になる人は取ってください。辛いのがOKならそのままでも）、●の調味料を合わせておく（南蛮酢になります）。
3

フライパンにサラダ油を熱し、鮭の切り身を焼く。まず皮の方を下にして、中火でふたをして５分。ふたを取って鮭を引っくり返し、ふたなしで２分（両面に焼き色がついて火が通ります）。
4

フライパンに南蛮酢（●の調味料）も投入。さらに１～２分煮る。途中で鮭を引っくり返し、全体に馴染ませたら完成！皿に鮭を盛って南蛮酢をかけ、１のタルタルソースを載せて召し上がれ！
5

2013/05/14
「今日のPickupレシピ」に選んでいただきました。
ありがとうございます！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

塩鮭を使う場合、手順２で塩は不要です（当然ですが、念のため）。手順１。牛乳の量は大さじ２ほど。少しずつ混ぜて、お好きな柔らかさにしてください。たまねぎの辛さが気になる人は、みじん切りにした後で電子レンジで軽く（数十秒）加熱してください。

きっかけ

焼き鮭よりもサーモンソテーよりもパンチのあるメインディッシュにしたくて。それなのに揚げるのは嫌だったり（手間＆カロリーの関係で）。

公開日：2011/07/29

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）