カマンベール海老カツ✿白いマスタードソース添え レシピ・作り方
- 約30分
- 500円前後
みどふぁど*ベシ874
ふわふわエビカツの中には、とろ～りとろける白いカマンベールチーズ♪爽やかな辛みの粒マスタードを加えた、白いソースを添えました。
材料（4人分）
- 無頭エビ 20匹（250ｇ）
- はんぺん １枚（90ｇ）
- 玉ねぎみじん切り 大１/４コ分
- ●酒 大さじ１
- ●マヨネーズ 大さじ１
- ●小麦粉 大さじ１
- ●片栗粉 大さじ１
- ●塩コショウ 少々
- ●あればローズマリー 少々
- 小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油 適宜
- カマンベールチーズ（６P） ４コ(1コ約17ｇ)
- ◎玉ねぎみじん切り 大さじ１強
- ◎マヨネーズ 大さじ６
- ◎粒マスタード 小さじ２
- ◎生クリーム（または牛乳） 大さじ２
- ◎パセリ・塩コショウ 適宜
作り方
-
1
エビは殻をむき、背わたをとって塩水で振り洗いし水けをふき取る。１/４は粗めのみじん切りに、残りはフードプロセッサーにちぎったはんぺんと●の調味料と一緒に入れて、ペースト状にする。
-
2
ボウルに１と玉ねぎを入れてゴムベラで混ぜる。４等分しエビカツ１コ分の分量をすくい取って小麦粉の上に落とし、チーズをのせ、粉をまぶしながらチーズを包むように成形する。
- 3 続いて溶き卵、パン粉の順につけ180℃の揚げ油でカラッと揚げる。
- 4 ◎の材料を混ぜ合わせて、白いマスタードソースを作り、エビカツに添える。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 料理名
- エビカツ
みどふぁど*ベシ874
福岡と大分の県境、のんびりへべれけ旦那と猫との生活です。
頑張り過ぎない料理ばかりですが、どうぞ宜しくお願いします。
醤油は、濃口に鹿児島の「母ゆずり」を愛用。大分･中津の高西醤油「甘露醤油」もお気に入り。
味噌は、合わせ味噌が普段使いです。
ブログもゆるく更新中：http://ameblo.jp/midofadobesi-happy-days/
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