イカナゴの成魚(フルセ)のくぎ煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 イカナゴを良く洗い
   ざるに上げておきましょう。

   

2. 2 分量の粗目と醤油を火にかけて　砂糖を溶かしておきます。

   

3. 3 鍋の底にイカナゴを並べましょう。

   

4. 4 しょうがの千切りを入れます。
   溶かしておいた煮汁を加えます。

   

5. 5 ５分強火で
   １０分中火で　さっと魚に火を通します。

   

6. 6 アルミで作った落し蓋をして弱火で１時間　イカナゴが泳ぐと頭が取れる元になります。

   

7. 7 灰汁は　丁寧に取り除きましょう。　イカナゴから出た油が生臭さの元だと思います。

   

8. 8 ふたをして　５時間以上冷ます。　味がしみこんで頭が取れるのが防げます。

   

9. 9 出来上がり！
   
   ご飯が進みます。
   生臭くないので　お弁当にもぴったり
   冷蔵庫で一ヶ月ぐらいOKです。