☆古代ロマン☆家庭版「縄文ハンバーグ」 レシピ・作り方

作り方

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   里芋をゆでてつぶす（冷凍里芋なら耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで５分加熱）。

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   むき栗は粗みじんに刻む。大葉は千切り。

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   豚ひき肉、里芋、栗、大葉、塩、いりごまをよく混ぜる。食べやすく丸めて成形する。

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   フライパンにサラダ油を熱し、中火で２分焼く（真ん中は押さえて凹ませる）。ひっくり返してふたをし、弱火で３分。完成！

5. 5

   何も付けず、そのまま食べられる塩加減ですが、お好みでソース等をかけても。

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   【備考1】縄文時代の遺跡からはクッキー状やパン状の炭化物が見つかり、縄文クッキー・縄文ハンバーグなどとも呼ばれています。

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   【備考2】当時の主食は栗、クルミ、ドングリなどの堅果類。ドングリはあく抜きが面倒なので、このレシピでは栗を使いました。

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   【備考3】縄文人は猪を食べていました。豚は猪を家畜化したもの。当時すでに家畜化が始まっていたと考える専門家もいます。

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   【備考4】里芋と大葉は縄文時代からすでに食べられていました。大葉はクッキー状炭化物からも検出されています。

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    【備考5】縄文人は塩も使っていたようです。ごまの伝来期は定説がないのですが、すでに日本に伝わっていたとする説もあります。

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    ちなみに姉妹レシピは「しじみとわかめの縄文汁」（ID:1200000690）です。