ピリ辛しゃきっの新食感！ずいきの中華煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干しずいきはたっぷりの水に1時間つけて戻す。干し椎茸は少なめの水に１時間ほどひたして戻す（干し椎茸の戻し汁は捨てないで）。
2. 2 【急ぐ時】干しずいきと干し椎茸を別々の耐熱容器に入れて水を注ぎ、ラップ。容器を二つとも電子レンジに入れて、5分加熱すればＯＫ（５００ワット）。
3. 3 戻した干しずいきは、さらに鍋に入れて水から煮て、沸騰してから３分、下ゆでします。これであくが取れます。
4. 4 ゆでた干しずいきは冷水で洗い、ギュッとしぼって、３センチ幅に切る。
5. 5 戻した干し椎茸を薄切り（軸も薄切りにしてね）、ベーコンを２センチ幅に切る。（写真は全部切ったところです）

   

6. 6 フライパンを熱してゴマ油を入れ、ベーコン、干し椎茸、ずいきを中火で炒める。
7. 7 干し椎茸の戻し汁に水を加えて1カップにして入れる。中華味、しょう油、豆板醤も入れて煮つめて、出来上がり！