そうめんDEパッタイ レシピ・作り方
材料（２人分）
- そうめん ２人分
- 豚肉 １００グラム
- 卵 ２個
- もやし １５０グラム（１／２袋）
- ニラ ５０グラム（１／２把）
- 干し海老 １０グラム
- サラダ油 大さじ２（半分はゆでる時に使います）
- ★にんにく（みじん切り） １片
- ★オイスターソース 大さじ１
- ★かつお節 大さじ
- ★砂糖 小さじ２
- ★しょうゆ 小さじ２
- ★レモン汁 小さじ２
- ★中華味の素 小さじ１
- 塩コショウ 少々
- ピーナッツ（粗く砕いたもの） あれば適量
作り方
- 1 干し海老はぬるま湯１／２カップに１０分くらい入れて戻す（戻し汁は捨てないで）。海老を粗みじんに刻んで、汁に戻しておく。
- 2 海老の戻し汁に★の調味料をすべて入れて混ぜておく。
- 3 豚肉は千切り。ニラは４～５センチに切る。
- 4 卵を溶く。フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、卵をふんわり焼いて取り出しておく。（ここでそうめんをゆで始めるといいです）
- 5 豚肉を炒め、焼き色が付いたら、もやしとニラもさっと炒め合わせる。（短い時間でOK）
- 6 熱湯にサラダ油大さじ１（重要！）を入れて、そうめんをゆでる。標準のゆで時間よりも短く（コツ参照）。
- 7 そうめんをザルにあげ（流水にさらさない）、フライパンに投入。たまご焼きも入れ、行程２の調味液を回し入れる。
- 8 ざっとかき混ぜて、塩コショウで味を調えたら、召し上がれ！
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【ちなみにタイの屋台では】
こんな感じで豪快にパッタイを炒めてます♪
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関連情報
- カテゴリ
- 素麺・冷麦
- 料理名
- パッタイ
ＹＡＭＡＴ☆
高級食材を使い、妙な細部にこだわるような
いわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。
そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗
ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。
楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。
近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）
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