砂糖もみ♪優しい味の大根サラダレシピ・作り方

Name: 砂糖もみ♪優しい味の大根サラダ
Total time: 15 min
Yield: ２～３
Ingredients: 大根 １０センチ（４００グラム前後）; 帆立水煮缶（シーチキンやハムでも） １缶（７０グラム）; 砂糖 大さじ１; マヨネーズ 大さじ３前後; 大根葉（貝割大根やほかの青菜でも） 彩り程度（なくても）

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ＹＡＭＡＴ☆

砂糖もみ第7弾！
いつもの大根サラダが一味変わる♪砂糖もみで大根の辛味が和らぎ、ぐっと美味しく食べやすくなりますよ。

みんながつくった数 14件

材料（２～３人分）

大根: １０センチ（４００グラム前後）

帆立水煮缶（シーチキンやハムでも）: １缶（７０グラム）

砂糖: 大さじ１

マヨネーズ: 大さじ３前後

大根葉（貝割大根やほかの青菜でも）: 彩り程度（なくても）

作り方

1

大根は皮を剥いて千切り（スライサーだと簡単♪）。砂糖をまぶして軽く混ぜ（砂糖もみ）、１０分ほど置く。
2

大根をぎゅっと絞る。帆立缶の場合、缶汁ごと入れて、身をほぐしながら混ぜる（フォークだと簡単♪）。ハムなどの場合は切って入れる。
3

マヨネーズを加え、好きな味に調整したら完成！（あれば茹でた大根葉などをトッピングしても）
4

【食べ比べ】今回、塩もみでも作って食べ比べてみました。砂糖もみの方がまろやかで、帆立の旨味をしっかり味わえました。
5

【砂糖もみ】いろいろな野菜で応用できます。「砂糖もみ！？３度楽しめる即席白菜漬け」（ID:1200000767）をご参照ください。
6

*kohachi*さんがカニ缶で作ってくださいました！カニの赤と貝割れの緑が実に綺麗♪ありがとうございます！

お料理する上で知っていただきたいこと

おいしくなるコツ

お好みで塩コショウしてください。自分は帆立缶で作るのが一番好きですが、鶏ささみ缶で作っても美味しかったです♪

きっかけ

砂糖もみは塩もみ同様、浸透圧の違いを利用して野菜の水分を抜くこと。でも、優しい甘味が付く上、塩分控えめに仕上がるんです。今回は大根に応用。大根の辛味を抑えて、優しい味に仕上がりました！

公開日：2011/02/01

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このレシピを作ったユーザ

ＹＡＭＡＴ☆ 高級食材を使い、妙な細部にこだわるようないわゆる「男の料理」は目指しません（安くて簡単が一番）。そして「酒にも合うこと」が基本だったり。汗ワインに合う料理コンテストで「極上レシピ」受賞。楽レピ公式アンバサダー（2015～17年）、「楽天レシピの絶品おかず100選」等に掲載。近況（？）はhttps://yamat-ex-cookpad.blog.jp/にて（4/1）