大根と鯖で鯖すき レシピ・作り方

作り方

1. 1 鯖は丸のままなら　３センチぐらいの輪切りに。
   二枚おろしなら４センチぐらいに切る
2. 2 大根は２センチ幅ぐらいの短冊切りにする
   豆腐は　一センチ幅ぐらいの大きめに切る

   

3. 3 スキヤイ鍋に　鯖・豆腐・大根の順に材料を重ねて並べる。
   鯖の皮が鍋底に　くっつくのが嫌な人は大根を少し鍋底に引くと良い

   

4. 4 酒・砂糖・醤油などを全体にかかるように回しいれ、落し蓋をして火をつける。（火加減は強火）

   

5. 5 しばらく煮ると　大根や豆腐から水分が出て　汁が増えてくる。
   出てきたあくは丁寧にすくって取る（火力が強いと思うときは中火に）

   

6. 6 大根に醤油がしみて柔らかくなるまで煮る。
   時々味見をして　調味料を足したり　煮詰まって焦げ付きそうなら酒などを入れる事