焼き鮭✨醤油みりん焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1

   生鮭の切り身に塩をふります
   
   そのまま5～10分ほど置きます

2. 2

   鮭の表面にキッチンペーパーを軽く押しあてて、余分な水気を取ります

3. 3

   ポリ袋に鮭とみりんと醤油を入れ、全体に広げます。
   
   空気を抜いて口を閉じ、平たい場所で漬け込みます。
   
   ※すぐに焼かずに作り置きの場合、この状態で冷蔵（冷凍）保存できます

4. 4

   漬け置き保存期間
   
   冷蔵保存約3日
   冷凍保存約1ヶ月を目安に

5. 5

   フライパンの火を付けないで、鮭をフライパンに乗せます

6. 6

   蓋をして
   中火で約5分程度焼きます
   
   ※触る回数が増えると身割れがおきますので注意です。

7. 7

   火を止め一度ガスから離して裏返します
   少しキッチンペーパーで水分を拭き取って
   蓋をして3分程度焼きます
   
   ※白いあくが出てくることがあります
   ※鮭から出る油がたくさん飛び散ります

8. 8

   身が崩れるのを注意して盛り付けて完成です
   
   身が崩れたらフレークにしてご飯に乗せて
   混ぜて、最後はおにぎりにするなどでも