焼き鮭✨醤油みりん焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 生鮭の切り身に塩をふります
   
   そのまま5～10分ほど置きます
2. 2 鮭の表面にキッチンペーパーを軽く押しあてて、余分な水気を取ります
3. 3 ポリ袋に鮭とみりんと醤油を入れ、全体に広げます。
   
   空気を抜いて口を閉じ、平たい場所で漬け込みます。
   
   ※すぐに焼かずに作り置きの場合、この状態で冷蔵（冷凍）保存できます
4. 4 漬け置き保存期間
   
   冷蔵保存約3日
   冷凍保存約1ヶ月を目安に
5. 5 フライパンの火を付けないで、鮭をフライパンに乗せます
6. 6 蓋をして
   中火で約5分程度焼きます
   
   ※触る回数が増えると身割れがおきますので注意です。
7. 7 火を止め一度ガスから離して裏返します
   少しキッチンペーパーで水分を拭き取って
   蓋をして3分程度焼きます
   
   ※白いあくが出てくることがあります
   ※鮭から出る油がたくさん飛び散ります
8. 8 身が崩れるのを注意して盛り付けて完成です
   
   身が崩れたらフレークにしてご飯に乗せて
   混ぜて、最後はおにぎりにするなどでも