夏【郷土料理】京都府～鱧の落とし レシピ・作り方
材料（2人分）
- 鱧(はも)骨切りしたもの 約100g
- お湯 500ml
- 塩 約3g
- 梅干し 1個
作り方
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1
鱧の骨切りされたものです。
約3㎝幅に切ります
-
2
鍋にお湯に沸かします。
塩を3g程度入れて鱧を1分程度茹で鱧の身が丸まれば取ります -
3
湯引きになった鱧は
氷水でサッと冷やして水気を切ります
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4
梅干しを種と果肉と分けます
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5
包丁で叩きます
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6
鱧に乗せて完成です
- 7 〈一緒にいかがですか〉
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8
白ご飯
レシピID:1190023315
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あきちゃんで～す
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れいにゃ～ん✿2021/07/27 11:43
京都で観光した気分です
美味しかったですヾ(´∇｀)ﾉ -
料理修行中たけちゃん2021/06/03 17:51
レシピ有難うございました。初挑戦してみました。とてもおいしくて嬉しいです。有難うございました。
レシピへのコメント
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湯引きしてさっと氷水に通して身を引き締め冷やした器に梅肉で食べていきます