秋の味覚 さつまいもカレー レシピ・作り方

作り方

1. 1 サツマイモは皮をむき、一口サイズに乱切りする。
   水に5分ほどつけて、アク抜きをしておく。

   

2. 2 アクを抜いている間に、玉ねぎを5ミリくらいの厚さに切る。
   豚肉も好みの大きさに切り、下味の塩胡椒をふっておく。
3. 3 さつまいもを5〜10分程度、レンジで温める。(竹串がささるくらい)
   レンジで温めた方が、ガス代の節約になります。
4. 4 鍋に油をひき、ニンニクで香りづけをする。
   (我が家は、にんにくを細かくきって、具材と一緒に煮込んでます)

   

5. 5 にんにくがキツネ色になってきたら、玉ねぎがしんなりとなるまで、炒める。
6. 6 豚肉も入れ、色がつくまで炒める。さつまいもやお好みの具材をいれ、全体に油が回ったら、カレールーに記載されている分量の水をいれ、中火強で煮込んでいく。
7. 7 あらかじめレンジでさつまいもに火を通してますので、沸騰してきたら止めて、ルーを溶かします。
8. 8 ルーを溶かす際に、お好みの隠し味を！
   我が家は、ウスターソース、ケッチャプを少し入れるのが定番です。コクが足され(たきがし)ます！笑
9. 9 弱火で10分ほど煮詰め、トロミがついてくれば完成！
10. 10 お皿にご飯をよそって、ルーをかけて、ご飯にパセリをふれば、お店で出てくるような感じに〜

    

11. 11 お肉は、鶏肉でも牛でも合うと思います！