大人のレーズンガトーショコラ レシピ・作り方

作り方

1. 1 生クリームは常温に戻しておく。
   レーズンに分量のウイスキーをふりかけておく。

   

2. 2 薄力粉とココアはボールに入れて泡だて器で混ぜ、よく空気を含ませる。（またはふるいにかける）

   

3. 3 チョコレートは細かく刻んで湯せんにかけて溶かす。
4. 4 卵白だけを大きめのボールに入れ、砂糖を加えてハンドミキサーで泡立ててしっかりとしたメレンゲを作る。

   

5. 5 卵黄も大きめのボールに入れ、ハンドミキサーで混ぜながら生クリームを加える。さらにと２．のココアと薄力粉と3.の溶かしたチョコレートも混ぜる。

   

6. 6 １．のウイスキーとレーズンも加えヘラでよく混ぜる。
7. 7 ６．のボールに４．のメレンゲを半分加えて均一になるまでヘラで混ぜ合わせる。
   さらに残り半分を加え今度はさっと混ぜて型に流し入れる。
8. 8 両面を平らに整えて１７０度のオーブンに入れて４０分～４５分程度焼く。

   

9. 9 粗熱が取れたら型から取り出し、冷蔵庫で冷やす。仕上げに粉砂糖をかけて出来上がり。