焼かつおの葱生姜ポン酢 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かつおに粗塩をふりしばらくおき、出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る。
2. 2 生しいたけは厚めにスライスして、軸も根元をカットして縦に４等分する。
   えのきは根元を取り半分にカットしてほぐす。
3. 3 青葱を小口切り、生姜を細かい千切りにして、＊の調味量と合わせておく。
4. 4 ソテーパンにクッキングシートを敷き、かつおを並べ酒をふりかけ蓋をして火にかける。焼ける音がしてきてから２分程度強火で蒸し焼きにする。
5. 5 蓋をあけかつおを裏返して、空いているスペースに生しいたけとえのきを入れて再び蓋をして弱火で５分程度蒸し焼きにする。
6. 6 かつおを盛り付け、生しいたけ・えのきを付け合せにする。
7. 7 フライパンに残った水分はクッキングシートで包むようにして取り出し、３．に加えてポン酢を作る。

   

8. 8 皿に盛り付けたかつおと付け合せにポン酢をかけて出来上がり。