柚子黄金煮、香りと甘味は絶品 レシピ・作り方

作り方

1. 1 洗った柚子の表面の皮をピーラーで薄くむく。

   

2. 2 皮をむいた柚子は横２つに切って種を取る。
   　（・かにスプーンが重宝・汁は必ずとっておく）

   

3. 3 ボウルに柚子とひたひたの水、塩を入れ６時間位おきあくを抜いてから、沸騰したお湯で３～５分茹で、ざるに上げる。

   

4. 4 鍋に丸めて並べ、砂糖と柚子の汁（重要）をかけ、砂糖がとけるまでおく。

   

5. 5 砂糖が溶けたら、クッキングシートをのせ、ふたはせず、とろ火で40分～１時間位煮る。

   

6. 6 種は焼酎、お酒につけて化粧水代わりにどうぞ。