コリコリ食感♪エリンギのマリネ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   今回使用したエリンギ200gの目安です。

2. 2

   エリンギを食べやすい大きさにスライス♪
   エリンギのサイズが違っても、カットする際に大きさを揃えて下さい。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル大さじ2、にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて火にかける。
   ※鷹の爪は細かくすると辛みが増します。

4. 4

   ・にんにくの香りが立ったら、エリンギを入れて炒める。
   ・砂糖→塩の順番に入れて5分中火で炒める。
   ※エリンギは油をよく吸いますが、砂糖と塩を入れることで水分が出てしっとりします。

5. 5

   ・5分経過して、エリンギがしっとりとしたら、白ワイン、白ワインビネガーを入れて煮詰めます。
   ・最後にオリーブオイル大さじ1を加え、黒コショウ、ハーブミックスを絡めて出来上がり。