モツの味噌煮込み レシピ・作り方

作り方

1. 1

   鍋にたっぷりお湯を沸かして豚モツを入れる。沸騰したらざるにあけ、水洗いをする。

2. 2

   １を再び繰り返す。きれいな鍋にモツを入れひたひたに水をいれ火をつける。酒大さじ２杯を入れて沸騰したら弱火にして４０分くらい煮る。

3. 3

   こんにゃくはスプーンでしごいてきりざるにいれ臭みけしで熱湯をまわしかける。

4. 4

   ごぼうは薄く斜めに切って水にさらしておく。大根、ニンジンは小口切りにしておく

5. 5

   ２の鍋に水切りしたごぼう、こんにゃく、大根、ニンジンを入れて沸騰させ、にんにく、しょうゆをいれ弱火にして２０分煮る

6. 6

   赤味噌とだしのもととオイスターソースを入れる。味見をして薄いようならしょうゆで味を調え、盛り付ける。

7. 7

   小口切りにした長ネギをたっぷりのせる。