うちの餃子（焼き方がポイント☆） レシピ・作り方

作り方

1. 1 キャベツ、ニラ、しょうが、にんにくをみじん切りにする。
   
   ※キャベツは塩もみ等しません。水分を切らない方がジューシーに仕上がります。
2. 2 ☆をすべてボールに入れ、粘りが出るまでよーく捏ねる。
3. 3 餃子の皮で包んでいきます。
   具はたっぷり包んだ方が食べごたえがあって美味しいです。
   大判の皮を使うと巻きやすいですよ☆
4. 4 フライパンに油をひき、餃子をならべていく。
   すべて並び終えてから火をつける（焼きむらをなくすため）
   
   ※この時別鍋にお湯をわかしておく。
5. 5 強火で軽く焼き色が付くまで焼いていく。
6. 6 蒸しの段階にはいります。
   焼き色が付いたら、沸かしておいたお湯をまわしかける。
   ※餃子の頭が少し出るくらいまで、たっぷりと入れます。
7. 7 蓋をして、５～６分、蒸し焼きにする。
   
   ※５～６分後、まだお湯が残っている場合は捨ててください。
8. 8 最後の焼きの仕上げです！
   ごま油を回しかけ、中火～強火で焼いていきます。
9. 9 もくもく煙が出てくるかもしれませんが、大丈夫です。
   焦げないようにフライパンをゆすりながら、めげずに焼いていきます。
10. 10 焼き目がパリっとしてきたら完成です！
    焼き目を上にしてお皿に盛りつけて完成☆
11. 11 我が家ではポン酢にラー油を垂らしていただきます。
12. 12 皮は「もち粉入り」のを使うと、モチモチ食感で美味しいですよ（＾＾）