材料（４人分）
- じゃがいも（男爵の大きめで）
- 4個
- 玉ねぎ
- 小1個
- ホールコーン（冷凍でも缶詰でもOK)
- 1/2カップ
- 鮭のほぐし身（今日は鮭缶）
- １００ｇ
- バター
- １０ｇ
- サラダ油
- 小さじ１
- 塩コショウ
- 少々
- コンデンスミルク
- 小さじ2
- 小麦粉
- 大さじ1
- 卵
- 1個
- パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
作り方
-
- 1
- 玉ねぎはみじん切りにして、フライパンにバターとサラダ油を熱し、しんなりするまで炒めて塩コショウして冷ましておく。
-
- 2
- じゃがいもは、蒸すかレンジでラップして皮ごとチンして中までやわらかくして、熱いうちに皮をむいてマッシュポテトにしておく。
-
- 3
- ２に塩コショウをしっかりめに振り、コンデンスミルク・水気を切った鮭身・コーン・炒め玉ねぎを加えて、良く混ぜる。
-
- 4
- 8等分にし形を整える。小麦粉・溶き卵・パン粉の順で衣を付けて、高温の油できつね色になるまで揚げ、油を切って盛りつけて出来上がり！！
おいしくなるコツ
コンデンスミルクが決め手かな？
きっかけ
どうしても使い道のない鮭缶があったので、コロッケにしました。
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