カマスの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   カマスの内臓を取って、塩をふり焼く。

2. 2

   だし汁（だしの素を水で溶いたものでもOK）３カップに、醤油大さじ３、酒大さじ２、塩少々を加えてだし汁の味を整えておく。
   

3. 3

   研いで水切りした米を土鍋（又は鍋）に入れ、昆布をのせて①の焼いておいたカマスを乗せ、ゆでた銀杏をちらし、②のだし汁を入れる

4. 4

   フタをして、最初は強火に。だし汁が沸騰したら、弱火にして20分炊く。

5. 5

   蒸らしたあと、カマスの身をほぐし、千切りのしょうが、万能ネギを加えて出来上がり。