芋がらの煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 芋がらが長いままなら　5ｃｍに切る。
   たっぷりの水に３０分つけて戻す。

   

2. 2 もみ洗いをしてから鍋に移し　
   たっぷりの水・ぬかで煮る。
   沸騰したら弱火にし　蓋をして１０分。

   

3. 3 ザルにとって　水で洗う。
   ２回ほど水を変えて　あくを抜く。

   

4. 4 フライパンに1.5ｃｍの短冊に切った油揚げを入れ
   軽く焼き目をつける。

   

5. 5 絞った芋がら・麺つゆ・みりん・水を加える。

   

6. 6 軽く混ぜて沸騰したら　弱火にし１０分蒸し煮にする。
   5ｃｍに切ったセリを加え　汁がなくなるまで炒める。