うちのごはん 土鍋で餅麦玄米ごはん レシピ・作り方

作り方

1. 1 ボウルとザルをセットして金芽米と玄米を入れる。水を流しながら5回ほど素早くとぎ、水を捨てる。
   これを2回繰り返す。
2. 2 米が隠れるくらい水を入れ、50回ほどとぎ、水を捨てる。これを2回繰り返す。
3. 3 たくさんの流水でしっかり米をすすぐ。これを2回繰り返す。
4. 4 しっかり水を切りボウルに入れ、餅麦と水1000mlを加える。
5. 5 冬場は1時間、夏場は30分おく。
6. 6 土鍋に⑤とにがりを入れる。強火にかけ、沸騰してきたら（蓋からふつふつ湧き上がってきます）火を最小にして1分後に火を止める。（3～5分くらい最小弱火にしておくと、おこげができます）
7. 7 15分放置したら、蓋をとり、しゃもじで切るように底から米を混ぜる。
   できあがり。