レンコンとしいたけのチキンドリアソース卵とじ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   レンコン
   幅5mm程の銀杏切り
   
   ボウル
   ↓
   ↓←水（分量外）
   ↓←レンコン※
   ↓
   水に浸し、灰汁抜き
   
   ※切り終えた物から、順に浸す。
   全て入れ終わったタイミングで、水を替える。

2. 2

   しいたけ
   食べやすい大きさに切る
   
   幅5mm～1cm程の薄切り
   （大きい笠の物は、半月にして薄切り）
   軸は輪切り

3. 3

   卵3個分
   
   軽く溶きほぐしておく

4. 4

   フライパン
   ↓
   ↓←水
   ↓←梅昆布茶
   ↓
   加熱開始 強火～中火
   ↓

5. 5

   ↓
   ↓←水切りしたレンコン
   ↓←しいたけ
   ↓
   混ぜながら加熱
   ↓

6. 6

   ↓
   沸騰後、中火～弱火
   ↓
   レンコン、しいたけに火が通り、軟らかくなっていることを確認
   ↓
   ↓←本みりん
   ↓←薄口醤油
   ↓
   混ぜる
   ↓

7. 7

   ↓
   ↓←溶いた卵
   ↓
   軽く混ぜる
   ↓
   半熟状態でOK
   ↓

8. 8

   ↓
   ↓←チキンドリアソースの素
   ↓
   中火～弱火で、焦げないように混ぜる
   ↓

9. 9

   盛り付け後、バジルを散らして出来上がり。
   
   副菜一品として◎
   
   今回、ご飯の上に乗せてからバジルを振りました。