ふつう☆お芋のコロッケ レシピ・作り方

作り方

1. 1 じゃがいもは縦半分に切り　縦に切り目を入れる。

   

2. 2 鍋に皮側を上にして並べ　水をかぶる位入れる。
   塩を加え火にかけ 煮立ててから弱火にし ２0分煮る。
   蓋は少しずらしておく。

   

3. 3 茹でている間に
   みじん切りにした玉ねぎ・ひき肉・塩を炒める。
   水分がなくなるまで ゆっくり炒める。

   

4. 4 じゃがいもに火が通ったら　茹で汁を捨てる。
   残りの水分は　火にかけて飛ばすと良い。

   

5. 5 熱いうちに皮や芽を除いて　マッシャーでつぶす。
   指を水で冷やしながらむくと楽です。
   じゃがいもに塩少々を振って混ぜる。

   

6. 6 じゃがいもに具を混ぜる。

   

7. 7 空気を抜くように平らに抑えてから８等分にする。

   

8. 8 コロッケの形に整え 小麦粉をふったトレイに並べる。
   上からも少し粉を振る。
   ８個作り冷蔵庫で冷やす。

   

9. 9 卵に小麦粉を入れて固めの卵液を作る。

   

10. 10 コロッケ種に均等に粉を付けてから 卵液・パン粉を
    順につける。
    シンクで行うと片付けが楽です。

    

11. 11 １７０℃の油で揚げる。
    一度にたくさん入れない。
    裏返して　両面きつね色になったら網にあげる。