韓国☆白菜キムチ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   白菜の重さを計る。
   白菜を良く洗い ザルにあげ　水気を切る。
   きれいな外葉を一枚残して　食べやすい大きさに切る。

2. 2

   白菜の3％の塩を用意。
   大きな鍋を用意し　白菜を食べやすい大きさに切る。
   固い部分を先に入れ 半分の塩を入れて混ぜる。
   葉先を加えて 残りの塩を 混ぜる。

3. 3

   最後に外葉をのせる。

4. 4

   皿をのせてから 白菜と同量の重しをのせる。
   水を入れたやかんや　水のペットボトル1.8Lなど。
   このまま一晩置く。

5. 5

   皿の上まで水が上がったら　上がった水を捨てる。
   しっかり手で絞ると良い。

6. 6

   小麦粉・水・砂糖を　良く混ぜて　レンチン4０秒。
   熱い内に良く混ぜてキムチのりを作る。

7. 7

   人参・長ネギは千切りにし　塩もみする。
   鍋の白菜に　キムチのり・野菜・白だし・ニンニク・
   唐辛子・あみ・ごまを加え良く混ぜる。

8. 8

   厚手の調理用ビニール袋に入れ　半日ほど常温に置き　なじませる。
   そのまま　又はガラス容器に入れて冷蔵庫保存する。
   賞味期限は2週間が目安。