青ねぎとごぼう 油揚げの炒め煮 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 青ねぎ 170g
- ごぼう 250g
- 水 400cc
- 米酢 大さじ2
- 味付けきざみ油揚げ 50g
- サラダ油 大さじ1弱
- めんつゆ（4倍濃縮） 大さじ1
- 水 200cc
作り方
-
1
青ねぎ
長さ5cm 斜め切り
-
2
ごぼう
皮をこそげ落とす
※下方参照（おいしくなるコツ）
幅5mm 斜め切り
≪ボウル≫
↓
↓←水 400cc
↓←米酢 大さじ2
↓←ごぼう
↓
約10分浸ける
-
3
≪フライパン≫
↓
↓←サラダ油
熱する
↓←ごぼう（酢水は不要）
↓
強火で炒める
（約5分）
-
4
↓
↓←青ねぎ
強火で炒める
（軽く火が通るまで）
↓
-
5
↓
↓←きざみ油揚げ
強火で炒める
（しんなりするまで）
↓
火を消す
↓
-
6
↓
フライパンを斜め手前に傾ける（めんつゆと水を合わせるスペースを取る）
↓
↓←めんつゆ 大さじ1
↓←水 200cc
↓
フライパンの傾き戻す
↓
中火～弱火
約5分炒め煮る
-
7
↓
ごぼうの歯ごたえが少し残るくらいが私の好みです
↓
出来上がり
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濃い味ではないため、たっぷり野菜を食べたい時におすすめです。