わさびドレッシングが決め手！ゴーヤチャンプルー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り除く。5ｍｍ厚の半月切りにし、塩水に10分以上さらしておく。
   豚肉は塩と酒で下味を付けておく。
   玉ねぎは薄切りにし、豆腐は水切りしておく。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、玉ねぎ、豚肉、ゴーヤの順に加えて炒め、「かき醤油」で調味する。

3. 3

   豆腐を崩しながら加え、強火で水気を飛ばすように炒めたら、フライパンから一度取り出す。

4. 4

   同じフライパンに混ぜ合わせた【Ａ】を入れ、半熟状になったら［３］を戻して混ぜ合わせる。

5. 5

   お好みでかつお節、糸唐辛子（分量外）をのせる。