うちの漬物 農家のおばあさんの大根の漬物 レシピ・作り方
材料（約500g人分）
作り方
- 1 大根は洗って皮をスライサーでむき、いちょう切りにして塩で揉み込み2時間おく。
-
2
昆布は1cm角くらいに切る。
生姜は皮をむき千切りにしておく。 - 3 ●を火にかけザラメ糖を溶かす。液体が熱いうちに、①の大根と②の昆布を入れ2時間おく。
- 4 大根と昆布をザルにあけ水気を切る。
- 5 ●の液を半量になるまで煮詰め、大根、昆布、千切り生姜、鷹の爪を入れ全体に絡まるように混ぜる。
-
6
冷めたら、ジップロックに入れ冷蔵庫で保管。
２週間ほどで食べきる。
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おいしんぼ
「かぁちゃんレストランが一番！」といってくれる3人の息子がいます♪
家族の体を思い、素材の味を生かしたシンプルな料理を心掛けています。
キッチンテーブルに、ノートPCを置いてあるので、myレシピ本を出してくる代わりに、楽天レシピを始めました。
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さっぱりたくさん食べられる大根の漬物です。