うちの下処理「なまこ」 レシピ・作り方

作り方

1. 1 なまこの上下（口のような部分と反対側）を切り落とす。

   

2. 2 裏返し、腹に包丁を開くように入れ、中身をとりだす。

   

3. 3 骨抜きで、内側の皮のようなものをとる。
4. 4 塩ひとつかみでもみあらい、流水で洗い流す。
5. 5 緑茶を沸騰させ、なまこをさっとくぐらせ、氷水にとる。
6. 6 縦半分に切ってから、できるだけ薄く切る。
   滑りやすいのでキッチンペーパーで押さえると良い。
7. 7 甘酢やポン酢につけていただきます。