うちの漬物「うちのねぶた漬け」 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ★を火にかけ、沸騰したらチャッカマンで火を付け、アルコールを飛ばし、火を止め冷ます。
   醤油を加える。

2. 2

   大根は皮をむき、1mmくらいの輪切りにしてから、2cm×5mmくらいの大きさに切る。
   ざるに入れ、塩ふたつまみくらいを全体に絡め、10分ほどおき、水気をしぼる。

3. 3

   しょうがは、できるだけ薄く切ってから細切りにする。

4. 4

   するめは、2cmくらいの長さにし、できるだけ細く切る。（はさみが便利）

5. 5

   昆布もするめ同様、2cmくらいの長さにし、できるだけ細く切り、粘りができまでよく水洗いし、水気を切る。

6. 6

   めひびは、熱湯にかけ、水気を切り、良く混ぜて粘りをだす。

7. 7

   数の子は、薄切りにする。好みで、一口大でもOK。

8. 8

   ①にすべての材料を入れ、良く混ぜ、タッパー等に炒れ、冷蔵庫で、1日以上置く。