うちのおかず「長男の大好物！キンピラ」レシピ・作り方

Name: うちのおかず「長男の大好物！キンピラ」
Yield: 5～8
Ingredients: ゴボウ 150g; レンコン 150g; 人参 100g; 好みの肉（牛、豚、鶏なんでもOK） 200g; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; ☆きび砂糖 大さじ3; ☆みりん 大さじ2; ☆酒 大さじ2; ☆だし（かつおor一番だし） 大さじ1; ☆しょうゆ 大さじ3; 鷹の爪（輪切） 少々; 白いりごま 大さじ1程度

おいしんぼ

レンコンとゴボウの歯ごたえの違いを楽しんでください！
キンピラが大好きな息子たち。驚くほど山盛り食べるので大きなフライパンで大量に作ります。

みんながつくった数 1 件

材料（5～8人分）

ゴボウ 150g
レンコン 150g
人参 100g
好みの肉（牛、豚、鶏なんでもOK） 200g
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
☆きび砂糖大さじ3
☆みりん大さじ2
☆酒大さじ2
☆だし（かつおor一番だし）大さじ1
☆しょうゆ大さじ3
鷹の爪（輪切）少々
白いりごま大さじ1程度

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作り方

1 ごぼうはタワシでよく洗い、5cm程度の長さに切ってから、タテ薄切りにし、繊維に沿ってせん切りにする。水につけておく。（切りにくければ、斜め薄切りにしてから千切りにしてもOK）
2 レンコンは皮をむき、、1～2mm程度厚さの半月切りにする。酢水につけておく。
3 人参は皮をむき、5cm程度の長さに切ってから、タテ薄切りにし、繊維に沿ってせん切りにする。
4 肉は、塊の場合は細切りに、スライスの場合は食べやすい大きさに切る。
※今回は豚小間切れを使ったのでそのまま。
5 ごぼう、レンコンの水をよくきり、人参とともにボウルにいれ、混ぜ合わせておく。
6 深鍋大フライパンに油を熱し、肉、野菜を入れ、よく炒めます。
※辛いのが好みの方は、油と共に鷹の爪も投入。苦手な方は、ないとさみしいので、最後（8.）で和える程度に。
7 肉、野菜に火が通ったら、☆を上から順に加え、その都度よく炒めます。
8 しょうゆを加え、全体に混ざったら、火を止め、鷹の爪、白いりごまを加え、全体によく混ぜ合わせる。
★できあがり★