赤味噌ダレの名古屋おでん（ご当地おでん） レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を好みの大きさにカットします。こんにゃくと大根には切り込みを入れておきます。

2. 2

   こんにゃくとさつま揚げは湯通しします。

3. 3

   昆布は、10分ほど水に浸します。戻し汁もだし汁に加えます。

4. 4

   大根は、米のとぎ汁で透き通るくらいまで茹でます。

5. 5

   だし汁を沸騰させます。
   (今回は顆粒のだしの素を使用しました。)
   その際、昆布の戻し汁も加えます。

6. 6

   しょうゆを加え、薄めのお吸い物程度に味付けをします。

7. 7

   鍋に材料を入れて、弱火で30分ほど煮込めば、できあがりです！

8. 8

   【みそだれの作り方】
   赤だし味噌、砂糖、みりん、酒を小さめの鍋に入れ、よく混ぜながら弱火で3分ほど煮詰めます。
   ※焦がさないように気をつけてください。