赤味噌ダレの名古屋おでん（ご当地おでん） レシピ・作り方
材料（4人分）
作り方
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1
材料を好みの大きさにカットします。こんにゃくと大根には切り込みを入れておきます。
- 2 こんにゃくとさつま揚げは湯通しします。
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3
昆布は、10分ほど水に浸します。戻し汁もだし汁に加えます。
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4
大根は、米のとぎ汁で透き通るくらいまで茹でます。
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5
だし汁を沸騰させます。
(今回は顆粒のだしの素を使用しました。)
その際、昆布の戻し汁も加えます。 - 6 しょうゆを加え、薄めのお吸い物程度に味付けをします。
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7
鍋に材料を入れて、弱火で30分ほど煮込めば、できあがりです！
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8
【みそだれの作り方】
赤だし味噌、砂糖、みりん、酒を小さめの鍋に入れ、よく混ぜながら弱火で3分ほど煮詰めます。
※焦がさないように気をつけてください。
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あっこサンバ2012/12/01 13:44
おでんはやっぱり名古屋風ですね♪
ごちそうさまです～＾＾ -
nimora25762012/11/26 17:02
赤だし味噌はいつも冷蔵庫に残りがちで、使い方のバリエーションが欲しかったのでトライしてみました。赤だしのコクと酸味が利いて、おでんにすごく合いました！びっくり。
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みそだれも倍量作ります。埼玉育ちの夫や子どもたちも大好きなメニューです。