作り方
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- 1
- すべての食材は一口大に切っておく
里芋は水にさらす
こんにゃくは手でちぎる
車麩は水に２０分つけ、よく絞る
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- 2
- ごま油を熱し、鶏肉を中火で熱する
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- 3
- 鶏肉の表面に焼き色がついたら、人参・里芋・こんにゃくをいれ、炒める
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- 4
- 油がまわったら、だし汁・調味料を加え、大根・揚げ豆腐を入れ、中火で加熱する
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- 5
- 沸騰してきたら弱火にして、こまめにあくをとる
車麩を加え、落としぶたをし、３０分以上ゆっくり煮込んで完成
おいしくなるコツ
強火でいためたり煮たりすると鶏肉がパサパサするので、中火～弱火でゆっくりと加熱してください。
根気がいりますが、ほっこりおいしい煮物ができます。
きっかけ
里芋を使いたく、寒いから温まれる煮物を作りました
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