〜黒糖で煮る〜コクうま筑前煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   にんじん、里芋は皮を剥いて乱切りにする。
   れんこんは皮を剥き、乱切りにして水にさらす。
   ごぼうは表面の土をタワシなどで擦り取り、乱切りにして水にさらす。

2. 2

   干し椎茸は分量の水(2カップ)につけて戻し、4等分にする。戻し汁はとっておく。

3. 3

   こんにゃくは一口大にちぎる。

4. 4

   にんじん、里芋、ごぼう、れんこんを大きめの耐熱皿に入れ、ラップをしてレンジで4分弱加熱する。

5. 5

   鶏肉に酒を揉み込む。
   フライパンに油を熱し、鶏肉を両面こんがり焼く。3のこんにゃくと4の野菜を入れ、炒め合わせる。

6. 6

   5に、干し椎茸と戻し汁、★調味料を入れ、落し蓋をして中火で10分煮込む。落し蓋を取り、時々フライパンをゆすりながら、3分程度強火で加熱する。

7. 7

   煮汁が減ったら火を止め、蓋をする。粗熱が取れるまで蒸らして完成です。