フライパンシートで作る♪キャラメルりんごのプリン レシピ・作り方

作り方

1. 1 リンゴの皮を剥き、12等分に切る。※この大きさで作る場合は次の手順をスキップして下さい。

   

2. 2 12等分にしたリンゴを更に半分に切る。

   

3. 3 フライパンにリンゴとバターを投入する。

   

4. 4 中火でフライパンを熱し、バターをしっかりリンゴに絡めながら全体に火が通るようにソテーし火を止める。

   

5. 5 リンゴをボールに取り出し、レーズンとラム酒とシナモンを入れて、箸でラム酒がリンゴとレーズンになじむように軽く混ぜる。

   

6. 6 リンゴをソテーしたフライパンにグラニュー糖と水を入れる。

   

7. 7 中火でフライパンを熱し、フライパン全体をゆっくり回したり傾けたりしながらグラニュー糖が紅茶色になるまで加熱する。

   

8. 8 泡立ったグラニュー糖がしっかり色付いたら火を止める。

   

9. 9 フライパンに5のボールの中身を投入し、再度中火と弱火の中間くらいで加熱する。木べらを使ってカラメルソースと5をよく混ぜ合わせたら火から下ろす。

   

10. 10 牛乳と卵と砂糖とバニラエッセンスを容器にいれてよく混ぜる。

    

11. 11 茶漉しか小さめのザルを用意する。※今回は時短の為に天かす用のすくいザルを使います。

    

12. 12 10のプリン液をザルで濾す。

    

13. 13 フライパンシートをフライパンにセットする。

    

14. 14 フライパンシートにプリン液を均等に注ぐ。

    

15. 15 9のリンゴだけを取り出し、フライパンシートに均等に入れる。※リンゴの量はお好みで調節して下さい。全部入れなくてもOKです。

    

16. 16 フライパンの鍋肌に水を200ml注ぐ。（※フライパンシートの中に入らないように気をつけてそっと注いで下さい。）
    フライパンに蓋をして中火で7分加熱する。

    

17. 17 7分経つとかなり水が蒸発しているので、更に追加で水を100-200mlフライパンに注ぎ、火を弱めてもう7分加熱する。
    火を止めたら粗熱をとる。

    

18. 18 プリンの粗熱が取れたら皿か容器に移し、キャラメリゼのフライパンの中に残っているカラメルソースとレーズンをスプーンで均等に取り、プリンの上にかける。

    

19. 19 18の上にホイップクリームを盛り付けて完成。