サルチャを使って酢豚レシピ・作り方

Name: サルチャを使って酢豚
Total time: 2 h
Yield: ２〜３
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 豚肉 角切り（肩ロースなど） ８０g; パプリカ（赤） 1/３個; ピーマン ２個; たまねぎ １/２個; 生姜 ひとかけ; にんにく ひとかけ; サラダ油 大さじ１弱; 片栗粉（豚肉用） 小さじ２; （豚肉用下味）; 酒、醤油、みりん 各10gずつ; にんにく 小さめひとかけ; 生姜 小さめひとかけ; （調味料）; 砂糖、醤油 各15gずつ; 米酢 25g; ケチャップ 25g; サルチャ トマト 15g; 水 25ml; （水溶き片栗粉）; 片栗粉 8.5g; 水 25ml

1時間以上

AKDENiZ

トルコの調味料サルチャを使った酢豚です。

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材料（２〜３人分）

豚肉　角切り（肩ロースなど）８０g
パプリカ（赤） 1/３個
ピーマン２個
たまねぎ１/２個
生姜ひとかけ
にんにくひとかけ
サラダ油大さじ１弱
片栗粉（豚肉用）小さじ２
（豚肉用下味）
酒、醤油、みりん各10gずつ
にんにく小さめひとかけ
生姜小さめひとかけ
（調味料）
砂糖、醤油各15gずつ
米酢 25g
ケチャップ 25g
サルチャ　トマト 15g
水 25ml
（水溶き片栗粉）
片栗粉 8.5g
水 25ml

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作り方

1 豚肉を漬け込む
ポリ袋に、みじん切りにしたにんにくと生姜、酒、醤油、みりん、豚肉を入れて、できるだけ空気を抜いて口をしばり、軽く揉み込んで、冷蔵庫で１時間程度漬け込む
2 たまねぎは、一枚ずつ外して三角になるように切る
赤ピーマン、ピーマンはヘタと種を取り除いて三角になるように切る
にんにく、生姜はみじん切りにする
3 調味料の材料すべてを小さなボウルに入れてよく混ぜる
4 たまねぎ、ピーマン、パプリカを油通しして、よく油を切る
5 豚肉を漬け込んだポリ袋の中に、片栗粉を入れて混ぜて、中温の揚げ油で揚げて、油をよく切る
6 フライパンに、にんにくと生姜とサラダ油を入れて火にかける
7 にんにくの香りが出てきたら、３の調味料を加える
8 ふくふくと泡がたってきたら、野菜と豚肉を加える
9 水溶き片栗粉をよく混ぜてから加える
10 とろみが出てきたら、火を止める