ペースト不要！簡単タイ風カレー レシピ・作り方

作り方

1. 1

   お鍋にオリーブオイルとともに生姜・ニンニク・輪切りにした鷹の爪を入れて熱します。

2. 2

   お鍋が温まったら塩と胡椒で下味をつけた鶏肉を炒めます。

3. 3

   鶏肉が焼けてきたら、市販のカレールーを包丁で細かく刻んでから鶏肉と一緒に炒めます。

4. 4

   ルーが溶けて鶏肉と絡み合ったら、ココナッツミルクをスプーン5杯程度入れて、パプリカ・しめじ・塩と酒で下処理をしたエビとともに炒めます。

5. 5

   全体に混ざりあったら水・牛乳・残りのココナッツミルクを入れて中火で混ぜあわせます。

6. 6

   全体に煮たってきたらいったん火を止め、オイスターソースを入れて混ぜ合わせたら完成です。

7. 7

   お皿に盛り付け、お好みでパクチーを散らせばタイ風カレーの出来上がり！