チョコ入りプチパン&シナモンロール レシピ・作り方

作り方

1. 1 ホームベーカリーに、強力粉、砂糖、塩、バター、ドライイースト、水を入れ、生地コースでスタートする。
2. 2 一次発酵が終わったら、生地を2等分する。ひとつを6分割して丸める。もうひとつは、ひとかたまりにする。ラップをかけてベンチタイム10分おく。
3. 3 10分たったら、ガス抜きをして6分割した生地には、1口チョコを2個ずつ包んでマフィン型に入れる。
4. 4 ひとかたまりの生地は、20cm× 15cm位の長方形に伸ばし、室温で柔らかくしたバター、シナモンパウダー、ラカントSを加えてよく練ったものを塗る。
5. 5 4をくるくるとのり巻きのように丸めていき、カードで6等分する。
6. 6 マフィン型に入れたら、40℃のオーブンで40分発酵させる。(二次発酵)

   

7. 7 二次発酵が終わったら、170℃予熱しておいたオーブンで15分焼く。
8. 8 焼き上がったら、粉砂糖と水でアイシングを作り、シナモンロールにかける。