切り干し大根とひじきの炊き込みご飯 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   ～下準備～
   ・乾燥しいたけは前日から水で戻しておく。
   ※急いで戻す場合、ぬるま湯で戻す。
   ・米は水で研いでザルに30分あげておく。
   ・芽ひじきは、水で戻す。

2. 2

   ・人参は細切りにする。
   ・油揚げは縦に切り、更に細切りにする。
   ・切り干し大根は、キッチンバサミで食べやすい長さに切る。
   ・水で戻した乾燥しいたけは半分に切り、戻し汁は取っておく。

3. 3

   ・フライパンに中火でごま油を熱し、人参、油揚げ、切り干し大根、しいたけ、ひじきを入れ油をまわす。
   そこへ、☆を入れさっと炒める。

4. 4

   炊飯器の釜に研いだ米を入れ、しいたけの戻し汁と水を2合の表示の線まで入れ、塩と醤油を入れてよく混ぜ、切り干し大根の具を上にのせて炊飯する。

5. 5

   炊き上がったら混ぜて、器によそい、白いりごまをかけて出来上がり。