羊とトマトの水餃子 レシピ・作り方

作り方

1. 1 生地を作る
   捏ね器の釜に、生地の材料すべてをいれて、10分ぐらい捏ねる
2. 2 ラップに包んで、冷蔵庫で1時間程度、休ませる
3. 3 具を作る
   青ネギは小口切りにするトマトは皮をむいて、へたと種子を取り除いて、みじん切りにする。ざるなどの上で5分ぐらい水気を切る
4. 4 ボウルに、羊肉ミンチ、トマト、青ネギ、塩、胡椒を入れて、しっかりと混ぜる
5. 5 大に打ち粉をして、棒状に伸ばして、25個ぐらいに切り分け、ひとつずつ丸めて、麺棒で丸く広げる

   

6. 6 中に具を入れて、包む
   ※どんなかたちでも良いですが、私は、半分に折って、両端をくっつけ、帽子型にしました。

   

7. 7 沸騰したお湯で、10分茹でる
   途中、餃子が浮いて、お湯がぶくぶくとしてきたら、水(80ml ぐらい)を入れる