ペリメニ、ロシア風餃子 レシピ・作り方
材料（作りやすい量人分）
作り方
-
1
生地を作る
生地の材料すべてを捏ね器に入れて１０分程度捏ねて、一つにまとめてラップに包んで、半日程度、冷蔵庫で休ませる -
2
フィリングを作る
たまねぎ、にんにくはみじん切りにする
ボウルに、牛ひき肉、たまねぎ、にんにく、塩こしょうを入れて、しっかりと捏ねて、３０分程度休ませる -
3
１の生地を少し厚めの餃子の皮の厚さに伸ばして、セルクルで丸くくりぬき、２のフィリングを乗せて、半分に折り、さらに両端をくっつけて帽子型に成形する（写真）
- 4 バットに並べて、冷凍する
-
5
ペリメニを茹でる（１人前８～１０個ぐらいを目安に）
胡椒とローリエを入れた沸騰したたっぷりのお湯に、冷凍のままペリメニを入れる - 6 ペリメニに火が通るまで１０分程度茹でる
- 7 水をよく切って器に入れて、上に、みじん切りにしたディルとサワークリームを乗せる
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- カテゴリ
- ペリメニ
AKDENiZ
トルコ地中海沿岸地方、アンタルヤに住んでいました。
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