蟹おこわ レシピ・作り方

作り方

1. 1

   もち米は、洗って、６時間以上、水につけておく

2. 2

   調理する３０分ぐらい前に、もち米の水を切って、ざるにあげる。
   干しシイタケ、干し貝柱、干しエビはぬるま湯に浸けておく

3. 3

   長ネギはみじん切りにする
   戻したシイタケも細かく切る

4. 4

   干しシイタケ、干し貝柱、干しエビの戻し汁を濾して、７００ｍｌになるよう水を加える
   さらに、醤油、砂糖、オイスターソース、酒を加えて、調味液にする

5. 5

   中華鍋を火にかけて、牛脂を加える
   牛脂が溶けたら、長ネギを炒める

6. 6

   戻した干し、シイタケ、干し貝柱、干しエビを加えて軽く炒めて、もち米を加える

7. 7

   米に、脂がなじんだら、４の合わせ調味液を加え、水気がなくなるまで加熱する

8. 8

   粗熱が取れたら、笹の葉を敷き詰めたセイロに入れて、上に蟹を乗せ、２５～３０分蒸す