つるむらさきの挽き肉あんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ※鶏がらスープの素を表示通りのお湯で溶き、１カップ準備しておく。
2. 2 鶏がらスープ、醤油、砂糖、味噌を混ぜ合わせておく。
3. 3 片栗粉を同量の水（大さじ1）で溶いて、水溶き片栗粉を準備しておく。
4. 4 つるむささきは縦半分に切り、その際太い茎は切り除き、横向きに0.5センチ幅に切る。
   玉ねぎはみじん切りにする。
5. 5 フライパンにサラダ油（分量外）を熱し、つるむらさきを入れ、中火で１分ほどさっと炒め、水50ｃｃ（分量外）を加えて蓋をする。
   2、３分経ったらざるに上げ、水気を切って器に盛る。
6. 6 5のフライパンの水気を拭いて、サラダ油（分量外）を熱し、にんにくチューブ、玉ねぎを入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。
7. 7 6に豚ひき肉を入れ、肉の色が変わるまで炒める。
   2を加えて2、3分煮る。
   3を加えて混ぜ、とろみをつけ、5の上にかけ、一味唐辛子を適量（2～3振り程）振ってできあがり。