酢ばす レシピ・作り方
材料（4人分）
- れんこん 120g
- ●昆布だし 50㏄
- ●米酢 50㏄
- ●きび砂糖 大さじ2
- ●粗塩 小さじ1/4
作り方
- 1 れんこんは皮をむき、大きさによっては半分に切り5㎜程度の薄切りにする。500㏄程度の水に酢を小さじ1程度（分量外）を入れた酢水に切ったそばから浸ける。
- 2 小鍋に●を入れて静かに煮立たせて火を止める。
-
3
1の水をよく切っておき、小鍋に湯を沸かして1～2分茹でる。
火から下ろして湯切りをし、保存容器（蓋付きで密閉出来るものが良いです）に入れる。 - 4 3に2を入れて混ぜ合わせる。1時間以上置いたら使えます。
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