具沢山！切り干し大根の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   切り干し大根はさっと洗って戻す。油揚げは油抜きをして、人参、椎茸すべて千切りにする。
   しらたきは湯通しして長ければ包丁を入れて手頃な長さに切る。

2. 2

   鍋に油揚げ、人参、戻した切り干し大根を入れてさっと炒める。油揚げの油で炒めるので余計に油は使いません。

3. 3

   出し汁を入れ、しらたき、椎茸、砂糖、みりん、酒を入れて10分程煮る。

4. 4

   塩、醤油を入れて煮汁がなくなるまで弱火で煮る。