モッツアレラチーズ ロールパン♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 強力粉をふるいにかけ、塩とお砂糖を両端っこにわけて置いておく
2. 2 35℃ぐらいにあっためたぬるま湯をお砂糖の方にかけ、そこにドライイーストを投入して混ぜる
3. 3 ひとまとまりになりかけたら、バターを入れて練り込む
4. 4 まな板の上において５分ぐらい練る。
   そのあと丸めて一次発酵。
   ドライイーストが少なめなので２時間ぐらい。（もし冬場で発酵が進まなければオーブンの発酵で２０分ぐらい）
5. 5 二倍ぐらいの大きさになって、指をさしてみて指の形が残るようになったら、
   ガス抜きをして丸め直し２等分にカットする
6. 6 それをまた丸め直してバットにいれて、固くしぼったぬれふきんをかけてベンチタイム
   １０分ぐらい。
7. 7 ベンチタイムが終わったら、縦15cm、横25cmぐらいに綿棒で伸ばし
   スライスチーズ（モッツアレラチーズ）を２枚のせて

   

8. 8 くるくる巻きます

   

9. 9 巻き終わったら４等分にカットする。
   
   ７〜９をもう一つの種でも繰り返し

   

10. 10 エンゼル型にオリーブオイルをぬり、その中に切り目を上にして並べる

    

11. 11 ぬれ布巾をかけて
    二次発酵（40分ぐらい）

    

12. 12 このぐらいに膨らみます。そのあいだにオーブンを200℃に予熱しておき

    

13. 13 16分オーブンで加熱☆

    

14. 14 あついうちに型から抜いて出来上がり♪
    
    チーズがでて固まっちゃって取りづらいところは、木製のフォークなどつかって型をきずつけないように取ってね♪

    

15. 15 こんな感じでとれます♪